Graag stellen we je voor aan dé innovatieve braadpan: Figaro van Firex. Compact van formaat en extreem snel in opwarming.
De naam komt voort uit een Spaanse opera. In tegenstelling tot het gezegde “the opera always loses money”, zal deze alleskunner je wél veel opleveren. De Figaro doet namelijk niet alleen dienst als braadpan. Ook als ketel, friteuse en traditioneel fornuis. Eén apparaat; talloze mogelijkheden.
Figaro: een veelzijdige meester in de keuken
De Figaro laat menig horecahart sneller kloppen. Waarom? Met name door de talloze mogelijkheden. Stoven, frituren, stomen, koken, braden… Jij zegt het; de Figaro doet het. De machine beschikt over een verwarmingssysteem met 6 à 8 keramische verwarmingszones. Deze zones zijn laag in verbruik en warmen razendsnel op. In maximaal 3 minuten tikt jouw Figaro de 200°C aan! Dankzij de slimme temperatuurregeling in het apparaat verwarm je een gerecht op een constante temperatuur. Zonder dat ze aanbranden of juist te lang koken. Wordt er in een zone niets bereid? Dan wordt de hitte uitgeschakeld. Zo bespaar je flink wat energie.
Figaro Touch Control
Alle Figaro braadpannen zijn uitgerust met Figaro Touch Control (FTC). Dit gebruiksvriendelijke systeem beschikt over een intuïtieve interface voor het creëren en opslaan van complete, op maat gemaakte kookprogramma’s. Met slechts één druk op de knop serveer je gerechten op de juiste temperatuur. Nauwkeurig, snel en gelijkmatig. FTC leidt je stap voor stap door het recept.
Figaro Touch Control is verbonden met een cloudplatform. In een duidelijk overzicht kun je gegevens, het verbruik, bepaalde processen én eventuele onderhoudsbehoeften monitoren.
Een nieuwe manier om met druk om te gaan
De Figaro maakt het mogelijk om te koken onder druk. De elektronische, zelfregulerende temperatuur in de verschillende verwarmingszones garandeert de perfecte druk in de tank, afhankelijk van het type en de hoeveelheid product. Dankzij dit slimme drukbeheer kook je met een minimale hoeveelheid water. En zo zijn er nog een aantal voordelen.
Betere kwaliteit van het eindproduct. De smaken blijven tijdens het kookproces gevangen in de tank en verspreiden zich niet door je keuken.
Veiligheid. Koken onder druk met Figaro betekent veilig werken dankzij de elektronische bedieningselementen. Figaro Touch Control signaleert de mogelijkheid om de deksel alleen te openen als de omgeving veilig is.
Makkelijk schoon te maken. De ketel ziet er na bereiding van een product onder druk vrijwel geheel schoon uit. Een snelle spoelbeurt is voldoende voordat je verdergaat.
Klein in formaat; groot in veelzijdigheid
Naast koken onder druk biedt de Figaro nóg meer kookmogelijkheden.
- Smoren en bruinen. De temperatuurregeling van de verschillende verwarmingszones maakt het mogelijk om de verwarming van de tank aan te passen totdat deze de ingestelde temperatuur bereikt. Ideaal voor het bruinen van grote hoeveelheden én als je de machine als bakplaat gebruikt.
- Stomen. Het (weinige) water dat aan de tank wordt toegevoegd, wordt onmiddellijk aan de kook gebracht. Hierdoor ontstaat er snel stoom in de tank, maar wél met een minimaal energieverbruik.
- Koken. Met het slimme verwarmingssysteem bereik je zo snel mogelijk de gewenste temperatuur. De optie PianoForte biedt hierbij drie verschillende niveaus: sudderen, koken en hard koken.
- Frituren. Ja, ook dat is mogelijk met de Figaro. Het elektronische bord zorgt voor snelheid en precisie bij de olietemperatuurregeling. Zelfs bij diepvriesproducten zorgt dit voor behoud van de juiste temperatuur!
Meer weten over onze Firex Figaro modellen?
Neem dan contact met ons op.
Middleby Innovation Kitchen
We leven in een tijd waarin een tekort aan personeel eerder standaard dan een uitzondering is. Waarin de ruimte in een professionele keuken al-tijd beperkt is. Precies daarom hebben onze Middleby Innovation Kitchen geïntroduceerd. Een concept waarbij processen in de keuken verbeterd én versimpeld worden. Zo haal je het uiterste eruit!
Slimme apparatuur zoals de vertelt je precies wanneer je wat moet doen. Het resultaat? Hogere efficiëntie, een minimale foutmarge én minder verspilling. Klinkt goed, toch?
Wat is de beste keuze?
Onze specialisten staan klaar
Vul je gegevens in en een van onze specialisten neemt contact met je op voor meer informatie omtrent onze laatste grootkeukeninnovaties.