BRUGGE / GILZE — Om de nieuwste generatie chefs, bakkers, slagers en horecaprofessionals voor te bereiden op de praktijk, zijn kook- en bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge en Levens Middleby een intensieve samenwerking aangegaan. Sinds deze week staan er maar liefst 8 professionele toestellen, verdeeld over 4 topmerken, op de campus. Zo maken leerlingen en leerkrachten tijdens hun dagelijkse lessen direct kennis met de nieuwste technologieën uit de branche.

Van initiatief naar langdurig partnerschap

De samenwerking ontstond begin 2026 op initiatief van Michiel Boogaers, Key Account Manager bij Levens Middleby. “Ons doel was simpel: studenten al tijdens hun opleiding laten werken met de apparatuur die ze straks in de professionele keukens tegenkomen,” licht Michiel toe.

Christine Dhondt, Algemeen en Pedagogisch Directeur bij Ter Groene Poorte, reageerde meteen enthousiast. Samen met de afdelingsverantwoordelijken van de hotelschool, bakkerij en slagerij werd het project vormgegeven. Wat begint als een innovatieproject van één jaar, heeft de duidelijke ambitie om uit te groeien tot een meerjarig partnerschap.

Vier topmerken over de hele campus

De geplaatste apparatuur is te vinden in de verschillende praktijkomgevingen en vakopleidingen van de school:

• Leventi Invoq: Combi-ovens (Invoq Hybrid 6) in Restaurant Casserole, later aangevuld met Invoq Bake toestellen in de centrale bakkerij.
• TurboChef: De TurboChef Eco in de bakkerijwinkel voor bliksemsnelle warmbereidingen.
• Marco Beverage Systems: Twee Marco FRIIA HC systemen voor gekoeld, bruisend en plat water in studentenrestaurant ‘Het Fornuis’.
• Firex: Een mobiele Firex Cucimix (30L) kookketel op wielen voor flexibele inzet bij grootschalige bereidingslessen.

Kennisdeling als kern van de samenwerking

Het plaatsen van de apparatuur is slechts de eerste stap. De samenwerking draait bovenal om het delen van kennis. Zo verzorgt Levens Middleby elk kwartaal workshops en inspiratiesessies op de school, reist het kernteam van Ter Groene Poorte af naar het Experience Center in Gilze, en worden er gezamenlijke demonstraties georganiseerd.

“Dit is voor ons meer dan een installatie,” besluit Michiel Boogaers. “Het is een investering in de kennis, praktijkervaring en de toekomst van de gastronomische sector in België en Nederland.”