Het coronavirus heeft grote effecten gehad op de horeca. Een sluiting gaat je immers niet in de koude kleren zitten. Veel horecapersoneel moest helaas de biezen pakken of ging ergens anders aan de slag. En dat vormt nu – nog steeds – een grote uitdaging. Hoe je omgaat met het personeelstekort in de horeca? We geven je 4 tips.

Het personeelstekort in de horeca aanpakken

Wanneer je hebt te dealen met een personeelstekort, moet je op zoek naar nieuw personeel. Dat is duidelijk. Makkelijk is anders; de concurrentie is torenhoog. De kunst is om daar als werkgever met kop en schouders bovenuit te steken. Óf aan slimme oplossingen te denken. En dan nu, 4 hands-on tips om het personeelstekort in de horeca aan te pakken.

1. Goed werkgeverschap

First things first. Betrokken medewerkers werken harder en blijven langer. Het draait allemaal om goed werkgeverschap. Geef je medewerkers verantwoordelijkheid en erkenning voor hun werk. Dit bevordert de werksfeer waardoor medewerkers graag bij je blijven werken. Investeer ook eens in scholing of bied iets extra’s aan in de vorm van aanvullende arbeidsvoorwaarden. Zo zorg je voor een aantrekkelijk totaalplaatje voor je huidige én toekomstige werknemers.

2. Slimme keukenapparatuur om het personeelstekort in de horeca aan te pakken

Meer personeel is niet altijd de oplossing om het personeelstekort in de horeca op te lossen. Dit is hét moment om te investeren in slimme apparatuur en een efficiënte keuken. Als je apparatuur precies weet hoe een gerecht bereid moet worden, bespaart dat heel wat werk. Denk aan een oven die voorgeprogrammeerd is of een friteuse die jouw gerechten keer op keer op dezelfde manier bereidt. Zo kun je met minder personeel toch de kwaliteit bieden die je gasten van je gewend zijn.

>> Meer over slimme keukens

3. Huidige concept en menukaart

Onze slimme apparatuur biedt je een helpende hand bij het personeelstekort in de horeca. Maar we helpen je graag nóg verder. Dit is namelijk het ideale moment om je huidige concept en menukaart te herzien. Zijn er aanpassingen te maken waardoor je het redt met minder personeel? Onze specialisten geven je graag culinair en professioneel advies over je concept, menukaart en de routing van je keuken.

>> Meer over culinaire ondersteuning

4. Een dark kitchen voor minder personeelstekort in de horeca

Een andere manier om het personeelstekort in de horeca aan te pakken, is om jouw concept om te toveren tot een dark kitchen. Een dark kitchen bereidt alléén maaltijden voor thuisbezorging en online bestellingen. Er worden dus geen gasten ontvangen. Het grote voordeel? Je hebt een stuk minder personeel nodig. Obers en serveersters zijn namelijk overbodig. En doordat je geen bedienend personeel nodig hebt, heb je lagere (vaste) kosten. Tel uit je winst.

Je personeelstekort in de horeca oplossen?

Dan ben je bij Levens Middleby aan het juiste adres. Heb je vragen? Of hulp nodig bij het kiezen van de juiste oplossingen? Wij staan voor je klaar met persoonlijk advies. Het is onze missie om door het robotiseren, automatiseren en digitaliseren van het voedselbereidingsproces het personeelstekort in de horeca te verminderen. En dat realiseren we ook graag voor jou. Neem gerust contact met ons op.