De horecawereld verandert voortdurend. Gasten zijn constant op zoek naar nieuwe, originele en verrassende concepten. Daarom is het van belang je bedrijfsstrategie regelmatig te evalueren en bij te schaven. Welke horecaconcepten zijn op dit moment succesvol? En met welke nieuwe concepten moeten we rekening houden? We vertellen je alles. Lees snel verder.

De drie meest succesvolle horecaconcepten van nu

Welke horecaconcepten hebben de afgelopen tijd de markt veroverd? We zetten de drie meest succesvolle horecaconcepten voor je op een rij.

1) Single product

Jack of all trades, master of none. Oftewel: beter één ding heel goed doen, dan alles een beetje. Dat is de gedachte achter single product restaurants. Deze horecazaken richten zich op een enkel gerecht. Zo bieden ze bijvoorbeeld alleen een beperkte selectie aan pizza’s aan. Die dan wel weer meteen de beste pizza’s van de stad zijn. Eenvoudig, maar uitzonderlijk goed. Dat is waar single product voor staat.

2) Origineel horecaconcept: pop-up restaurants

Pop-up restaurants lopen ontzettend goed. Waarom dat zo is? Twee redenen. Ze zitten op een originele locatie – een park, een leegstaand fabriekspand, een kasteel – en ze zijn er maar tijdelijk. Dat trekt aan. Willen gasten dineren in jouw pop-up restaurant? Dan is het nu of nooit. En voor jou levert het ook een mooie kans op: experimenteren met nieuwe menu’s en gerechten. Zo zie je meteen wat werkt en wat juist niet. Kennis die jij weer in je voordeel kunt gebruiken.

3) Automatisatie

Technologie speelt een steeds belangrijkere rol in diverse restaurants. Van digitaal bestellingen doorgeven tot aan robots die het eten langsbrengen. En ook de keukens blijven niet achter. Slimme horeca-apparatuur vereenvoudigt het werk in de keuken én geeft 24/7 inzicht in het gebruik, verbruik en onderhoud. Automatisatie is een horecaconcept waar we nog veel van mogen verwachten.

Nieuwe horecaconcepten: dark kitchens en blurring

Daarnaast zijn er altijd nieuwe horecaconcepten in opkomst. De concepten die de meeste kans van slagen hebben? Dark kitchens en blurring.

Dark kitchens

Dark kitchens zijn dé oplossing voor oplopende kosten of personeelstekorten in de horeca. Deze ‘spookkeukens’ bereiden alleen maaltijden voor thuisbezorging en online bestellingen. Je hoeft je dus niet bezig te houden met het ontvangen van je gasten, de sfeermuziek en de tafelindeling. De focus ligt helemaal op de kwaliteit van de gerechten. Is die goed, dan is jouw concept geslaagd.

Blurring

Bij blurring werk je met twee horecaconcepten, die naadloos in elkaar overlopen. Bijvoorbeeld een bar waar je ook kan jeu-de-boulen, een delicatessenwinkel die ook proeverijen organiseert of een bakkerij en lunchroom in één. Door de grenzen te laten vervagen, bereik je gasten uit beide niches. Het leuke? Je kunt volop combineren. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Aan de slag met jouw horecaconcept

Wil jij aan de slag met een nieuwe horecastrategie? Of wil je van gedachten wisselen over je huidige concept? Neem gerust contact met ons op. We denken graag met je mee.